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Asparagi alla cupido

Ricetta per preparare Asparagi alla cupido. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Asparagi alla cupido alla perfezione

Inserita il 2007-10-09

Letta: 1260 volte / Giudizio: 2.63 / Voti: 131

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Ingredienti

400 g di asparagi, ben lavati e puliti
2 uova
80 g di ventresca di tonno
2 cucchiai di olio
1 cucchiaiata di capperi
succo di 1 limone
sale
un pizzico di paprika

Preparazione

Cuocete gli asparagi al vapore e fateli raffreddare. Frullate i tuorli d'uovo con tutti gli ingredienti e aggiungete la crema ottenuta agli albumi che avete montato a neve ben ferma. Disponete gli asparagi su due piatti e ricopriteli con questa spuma. Ricordate che gli asparagi si mangiano con le mani o con le apposite pinzette.

Ingredienti per: 2 Persone
Vino consigliato: Bianco secco
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Media

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