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ARROSTO DI VITELLO CON LATTE E CASTAGNE

Ricetta per preparare ARROSTO DI VITELLO CON LATTE E CASTAGNE. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare ARROSTO DI VITELLO CON LATTE E CASTAGNE alla perfezione
Inserita il 2007-10-11
Letta: 3114 volte / Giudizio: 2.24 / Voti: 537
 
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Ingredienti

1200 gr di carne di vitello per arrosto
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 foglie di alloro
1 bicchierino di rum
1 bicchiere di vino bianco secco
25 castagne lessate e sbucciate
olio d'oliva
una noce di burro
2 mestoli di brodo
1 bicchiere di latte
sale
pepe

Preparazione

In un tegame con olio e burro fate rosolare la carne con l’aglio e la cipolla tagliati a fette. E’ importante che la fiamma sia viva e che la carne si rosoli bene su ogni lato, è anche importante non forarla con la forchetta quando la si gira. Non appena la carne sarà ben dorata aggiungete il rum, fatelo evaporare e poi il vino. Aggiungete il sale e il pepe e bagnate con il latte ed il brodo. Abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco medio per un’ora e mezza. A questo punto togliete la carne dal tegame, affettatela e mantenetela in caldo. Aggiungete al sugo di cottura della carne le castagne precedentemente lessate e fate cuocere il tutto per altri 5 minuti. Servite la carne irrorandola con il sugo e decorandola con le castagne.
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Ingredienti per: 4 Persone
Difficoltà: Media
 

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