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Riso e involtini di verza

Ricetta per preparare Riso e involtini di verza. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Riso e involtini di verza alla perfezione

Inserita il 2009-11-19

Letta: 255 volte / Giudizio: 2.51 / Voti: 35

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Ingredienti

250 gr riso basmati
8 foglie di verza
1 petto di pollo
3/4 fette di prosciutto cotto(o altro affettato)
pancetta affumicata a dadini
2 panini
latte
formaggio grana
prezzemolo e basilico
cherry
aglio
1 bicchiere di vino bianco
zenzero
1 uovo
sale,pepe e olio

Preparazione

Cucinare il riso al dente,raffreddare sotto l'acqua fredda,mettere da parte.Tagliare a piccoli pezzetti il petto di pollo,il prosciutto,tritare il prezzemolo ed il basilico,l'aglio,mettere in una terrina,aggiungere il formaggio grattuggiato,il prezzemolo,il basilico,l'uovo una spolverata di zenzero,sale e pepe,amalgamare il tutto,dividere il composto in otto parti , metterle al centro della foglia di verza,formare gli involtini piegando i lati laterali verso il centro
e rotolarli,chiudere con uno stecchino.
Tritare finemente la cipolla,metterne metà a rosolare con l'olio e aglio,la pancetta affumicata,aggiungere gli involtini,spruzzare con vino bianco,lasciare cucinare a pentola coperta per una ventina di minuti,se il sugo dovesse restringersi troppo ,aggiungere dell'acqua calda .Mettere l'altra metà di cipolla in una padella antiaderente con l'aggiunta di olio,rosolare,aggiungere il riso,sale e pepe,una abbondante spolverata di cherry,saltare a fuoco vivo ,quando il riso e pronto,dividerlo in quattro piatti piani,mettere vicino due involtini di verza con il loro sugo di cottura.
Accompagnare con patate bollite,aglio,olio e prezzemolo.
Buon appettito.

Ingredienti per: 4 Persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Bassa

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