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Cavolini e Cipolline alla Pancetta

Ricetta per preparare Cavolini e Cipolline alla Pancetta. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Cavolini e Cipolline alla Pancetta alla perfezione
Inserita il 2010-01-13
Letta: 3073 volte / Giudizio: 2.38 / Voti: 829
 
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Ingredienti

gr. 500 di cavolini di Bruxelles
gr. 500 di cipolline borettane
1 bicchiere di vino bianco secco
3 spicchi d'aglio
20 fettine di pancetta affumicata
gr. 80 di burro
olio di semi di girasole
salvia
sale e pepe

Preparazione

Pulire i cavolini eliminando i torsoli e le foglie esterne sciupate, lavarli e scottarli per 15 minuti incheap nfl jerseys

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acqua bollente salata. Scolarli, passarli sotto l'acqua fredda, sgocciolarli ed asciugarli.
Lessare le cipolline sbucciate per circa 10 minuti, sino a quando si sono ammorbidite. togliere la cotenna alle fette di pancetta e tagliarle a metÓ nel senso della lunghezza. Fasciare ogni cavolino con una fettina di pancetta e fissarla con uno stecchino.
Far scaldare gli spicchi d'aglio non sbucciati nell'olio e burro e farli dorare. Aggiungere i cavolini, le cipolline, la salvia lavata ed asciugata. Salare e pepare e cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, bagnare poi con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Abbassare la fiamma e cuocere per altri 5 minuti, mescolando spesso le verdure per dorarle bene. Eliminare poi gli stecchini e servire.



Ingredienti per: 4 persone
 

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